Recept na dokonalý cheeseburger od Meatsmith: Domácí vaření pro přátele a rodinu

Pokud se rozhodnete udělat cheeseburger od základu, měli byste jít naplno. Tento recept vychází z knihy Meatsmith: Domácí vaření pro přátele a rodinu, kterou napsali šéfkuchař Andrew McConnell a řezník Troy Wheeler. Tito dva si s receptem pohráli pár let a stal se oblíbeným jídlem pozdních nočních návštěvníků jejich luxusního a exkluzivního baru a restaurace Gimlet v Melbourne.

Jedním z triků tohoto receptu je držet na pokoji cibuli, jak říká McConnell: “Když jdeš na schůzku, pravděpodobně si nechceš do úst vložit cibuli.”

Částí tohoto receptu je také vhodná kombinace mletého masa. Wheeler doporučuje vyhledat místního řezníka, který vám zdarma na mletí připraví roztřepený žebírkový říz, hovězí hýbajdu a hovězí rib cap. Každý kousek masa přispěje k něčemu jinému při vytváření těch nejlepších kotlet. K tomu ještě přidejte hovězí dřeň, která pomáhá spojit maso a dodává mu bohatou chuť.

Ještě před opékáním kotlet musíte maso dokonale ochutnat. Takže odstraňte přebytečné nachucené na okrajích masa a přidejte sůl a pepř. Nakonec přidejte plátky amerického sýra, který se stará o dokonalou strukturu a pevnost celého burgeru.

Jednou z výhod tohoto receptu je také výběr vhodného pečiva. Doporučujeme použít bramborové housky, které jsou sladké a skvěle nasáknou šťávou z burgeru.

Jako přídavek k burgeru můžete připravit cibulovou omáčku. Není sice nezbytně nutná, ale rozhodně je doporučovaná.

Tento recept nabízí dokonale vytvořený cheeseburger z kvalitních surovin, který si můžete dopřát jako odměnu. Přidejte nějaké šťavnaté hranolky a k tomu si dejte kousek nakládaného křenu.

Buďte odvážní a zkuste si vyrobit tento dokonale chutnající cheeseburger. Vaši přátelé a rodina budou nadšeni.

FAQ

1. Co je Meatsmith: Domácí vaření pro přátele a rodinu?
Meatsmith je kuchařská kniha napsaná šéfkuchařem Andrewem McGonnell a řezníkem Troyem Wheelerem. Obsahuje recepty na domácí vaření s kvalitními surovinami.

2. Jaký je trik s cibulí v tomto receptu?
Podle šéfkuchaře Andrewa McGonnella je trik v držení cibule na pokoji před přidáním do burgeru, aby nebyla příliš silná a výrazná.

3. Jak by mělo být mleté maso připraveno?
Řezník Troy Wheeler doporučuje použít kombinaci roztřepeného žebírkového řízu, hovězí hýbajdy a hovězího rib cap, které se nechá zdarma namlít u místního řezníka.

4. Co by nemělo chybět při ochucování masa?
Při ochucování masa je důležité odstranit přebytečné nachucené na okrajích a přidat sůl, pepř a plátky amerického sýra pro dokonalou strukturu burgeru.

5. Jaké pečivo se doporučuje použít?
Doporučuje se použít bramborové housky, které jsou sladké a dobře nasáknou šťávu z burgeru.

6. Jak připravit cibulovou omáčku?
Cibulová omáčka není nezbytně nutná, ale doporučuje se připravit ji jako přídavek k burgeru.

Definice
– Meatsmith: Domácí vaření pro přátele a rodinu – kuchařská kniha, která obsahuje recepty na domácí vaření s kvalitními surovinami.
– Roštěný žebírkový říz – druh masa z prasete nebo jiného zvířete, rozsekávané na menší kousky.
– Hovězí hýbajda – kousek masa z hovězího plátku s méně svalovinou.
– Rib cap – část masa z hovězího žebra s vysokým obsahem tuku.
– Americký sýr – druh sýra, který se používá při přípravě burgerů a má pevnou konzistenci.

Související odkazy
gimletbar.com.au – Oficiální webová stránka baru Gimlet v Melbourne.