Kreativita v kuchyni: Spojení chutí a vplyv medzinárodných vplyvov vylepšujú britské jedlá

Domáci kuchári sa v kuchyni stanú kreatívnymi a experimentujú s jedlami, ktoré kombinujú medzinárodné vplyvy s britskými klasikami pohodlovej stravy. Podľa nových údajov od firmy na receptové boxy HelloFresh sa očakáva, že používatelia budú skúšať ingrediencie, ktoré zlepšujú náladu a psychickú pohodu, a jedlá, ktoré kombinujú sladké a pikantné chutné profilov. Štúdia tiež naznačuje, že niektoré detské obľúbené jedlá a návštevy reštaurácií stratia na popularite, keďže ľudia sa budú snažiť vyvážiť náklady, pohodlie a výživu.

Mimi Morley, vedúca manažérka pre vývoj receptov v spoločnosti HelloFresh, zdieľa hlavné trendy: “V našich kuchyniach sa postupne objavujú potraviny, ktoré zlepšujú náladu a psychickú pohodu. Vidíme rastúci záujem o potraviny ako napríklad špecializované huby, kakao a pohánka, keďže ľudia si želajú vyťažiť ich kognitívne výhody.” Namiesto citácie sme pridali opisnú vetu, ktorá zdôrazňuje trend v jedle.

Detské obľúbené jedlá, ako sú halapky z kurčaťa, nugetky a šťastné zemiakové úsmevy, strácajú popularitu, keďže štvrť Britov ich vynecháva zdravšie stravy. Naďalej však pohodovú kuchyňu definujú jedlá, ako sú ryba s hranolkami, spaghetti bolognese a lasagne. Avšak, keď sa chceme rýchlo nasýtiť, viac ako tretina z nás si nedokáže odolať klasickému spojeniu fazule na chlebe.

Varíme doma s väčšou radosťou než chodíme vonovať, podľa viac ako 4 z 5 ľudí. S rozpočtom a zdravým stravovaním zohrávajú dôležitú úlohu pri výbere jedál, ktorým sa teda obraciame na “falošné” reštaurácie v roku 2024, keď štvrtina Britov priznáva, že to je často používaný spôsob, ako vytvárať zdravšie verzie obľúbených reštaurácií.

Digitálny stôl zatiahnutý digitálnou technológiou, s 3 z 5 domácností, ktoré počas jedlá používajú obrazovky. Napriek tomuto trendu viac ako polovica z nás považuje zdieľanie jedla za významný zdroj dobrej nálady a štvrť UK rodín sa pravidelne stravuje spoločne.

Medzinárodné vplyvy menia naše národné jedlá. Britská kuchyňa zažíva fúziu medzinárodných príchutí, so stúpajúcim záujmom o čínsku, taliansku a indickú kuchyňu. Jedlá ako indické burgerové placky bhaji, kórejský chlieb so syrom Gochujang a iné sú najčastejšie výberom pre britské fúzne jedlá, na ktoré sme zvedaví.

Pálivá chuť sa stáva sladko-pálivou, keď experimentujeme so sladkými a pikantnými chutnými kombináciami. Viac ako polovica z nás varí pikantnejšie než kedykoľvek predtým, a v dôsledku toho sladko-pálivé kombinácie chutí získavajú popularitu, pričom 68% z nás do jedál pridáva “Swicy” ako napríklad horúci med a sladko-pálivé omáčky.

Často kladené otázky:

1. Aké trendy sú vidieť v domácej kuchyni?
– Domáci kuchári sa stávajú kreatívnymi a experimentujú s kombináciou medzinárodných vplyvov a britských klasických jedál. Skúšajú ingrediencie, ktoré zlepšujú náladu a psychickú pohodu, a jedlá s pikantnými a sladkými chutnými profilmi.

2. Ktoré detské obľúbené jedlá strácajú popularitu?
– Jedlá ako halapky z kurčaťa, nugetky a šťastné zemiakové úsmevy strácajú popularitu, pretože ľudia sa snažia vyvážiť náklady, pohodlie a výživu.

3. Ako sa mení kuchyňa?
– Britská kuchyňa zažíva fúziu medzinárodných príchutí. Zvyšuje sa záujem o čínsku, taliansku a indickú kuchyňu. Fúzne jedlá ako indické burgerové placky bhaji a kórejský chlieb so syrom Gochujang sú častým výberom.

4. Akú chuť má populárnosť?
– Sladko-pálivá chuť sa stáva obľúbenou. Viac ako polovica ľudí teraz varí pikantnejšie a do jedál pridáva sladko-pálivé kombinácie chutí ako “Swicy” – horúci med a sladko-pálivé omáčky.

5. Aké technológie sa používajú pri jedle?
– Viac ako polovica domácností počas jedla používa obrazovky. Digitálne technológie menia spôsob varenia a stravovania doma.

Dôležité termíny:

1. Fúzia medzinárodných príchutí – kombinácia rôznych kuchýň a jedál z rôznych krajín.
2. Kognitívne výhody – výhody pre mozog a psychiku.
3. Čínska kuchyňa – tradičná kuchyňa Číny.
4. Talianska kuchyňa – tradičná kuchyňa Talianska.
5. Indická kuchyňa – tradičná kuchyňa Indie.
6. Sladko-pálivé kombinácie chutí – kombinácia sladkých a pikantných chutí v jedle.