Everyone loves pasta. It’s the go-to food for many occasions and can be a lifesaver in various situations. In Australia, pasta has been traditionally viewed as a guilty pleasure due to its association with gaining weight. However, recent research suggests that pasta can be a part of a healthy diet when consumed mindfully and with the right additions.
The Mediterranean diet, known for its health benefits, includes pasta as one of its staples. Contrary to popular belief, it’s not the pasta itself that contributes to a healthy weight, but rather the whole foods that accompany it. The Mediterranean diet is rich in vegetables, fruits, legumes, and whole grains. Clinical nutritionist and research scientist Dr Federica Amati explains that it’s the addition of these whole foods that makes a significant difference in promoting a healthy weight and overall well-being.
Contrary to the common misconception that cutting carbs leads to weight loss, a study published in The Lancet suggests that a diet comprising 50% of calories from carbohydrates may actually lead to a longer lifespan. Licia Iacoviello from Italy’s Neuromed Institute emphasizes that pasta should not be excluded from meals, especially when weight management is a concern. In fact, a study published in the Nutrition and Diabetes journal found that incorporating pasta into a Mediterranean diet can have positive effects on body mass index (BMI), waist circumference, and waist-hip ratio.
To enhance the nutritional qualities of pasta, it’s essential to choose high-quality options. Traditional pasta made from durum wheat is higher in protein and has a lower glycemic index compared to common wheat pasta. Additionally, opting for wholegrain or brown pasta increases fiber intake and provides essential vitamins and minerals. These wholegrain alternatives are beneficial for heart health and maintaining a healthy gut microbiome.
Cooking pasta al dente, where it is still firm when bitten, can also improve its health benefits. Al dente pasta has a lower glycemic index compared to overcooked pasta. By making mindful choices in pasta selection and preparation, it can be enjoyed guilt-free as a delicious and nutritious part of a well-rounded diet.
Všichni milují těstoviny. Jsou to oblíbené jídlo pro různé příležitosti a mohou zachránit život v různých situacích. V Austrálii byly těstoviny tradičně považovány za hříšné potěšení kvůli spojení se získáváním váhy. Nicméně nedávný výzkum naznačuje, že těstoviny mohou být součástí zdravé stravy, pokud se konzumují s rozvahou a s správnými přísadami.
Středomořská strava, známá pro své zdravotní výhody, zahrnuje těstoviny jako jednu ze svých hlavních složek. Na rozdíl od běžného přesvědčení nejsou samotné těstoviny důvodem zdravé váhy, ale spíše celá jídla, která je doprovázejí. Středomořská strava je bohatá na zeleninu, ovoce, luštěniny a celozrnné obiloviny. Klinický výživový poradce a výzkumný vědec Dr. Federica Amati vysvětluje, že přidané celé potraviny mají významný vliv na propagaci zdravé váhy a celkového blaha.
Na rozdíl od běžného omylu, že omezení sacharidů vede ke ztrátě hmotnosti, studie publikovaná v The Lancet naznačuje, že strava s 50% energetického příjmu z uhlohydrátů může ve skutečnosti vést k delšímu životu. Licia Iacoviello z italského institutu Neuromed zdůrazňuje, že těstoviny by neměly být vynechány ze stravy, zejména pokud jde o regulaci hmotnosti. Ve skutečnosti studie publikovaná v časopise Nutrition and Diabetes zjistila, že začlenění těstovin do středomořské stravy může mít pozitivní účinky na index tělesné hmotnosti (BMI), obvod pasu a poměr pas-boky.
Pro zvýšení nutričních vlastností těstovin je důležité si vybrat kvalitní možnosti. Tradiční těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice mají vyšší obsah bílkovin a nižší glykemický index ve srovnání s běžnými těstovinami z pšenice. Navíc volba celozrnných nebo hnědých těstovin zvyšuje příjem vlákniny a poskytuje důležité vitamíny a minerály. Tyto alternativy z celozrnného obilí jsou pro zdraví srdce a udržení zdravé střevní mikroflóry přínosné.
Vaření těstovin “al dente”, kdy je stále pevné při kousnutí, také zlepšuje jejich zdravotní přínosy. Al dente těstoviny mají nižší glykemický index ve srovnání s převařenými těstovinami. Tím, že si vybíráte těstoviny a připravujete je s rozvahou, si je můžete vychutnat bez výčitek jako chutnou a výživnou součást vyvážené stravy.
Suggested related links: Středomořská strava, Výživa a diabetes