Vlastnit a provozovat restauraci po dobu téměř 20 let je výzva, kterou překonává Cathy Asapahu, pekařská šéfkuchařka a spolumajitelka oblíbeného zařízení Ayara Thai v Westchesteru. A od konce února se rozhodla nabídnout hostům zážitek, který si budou pamatovat. Jenny Osburn z KCRW se setkala s Cathy a dozvěděla se více o špičkové degustaci dezertů, kterou tento talentovaný šéfkuchař připravuje.
Namísto citovaného odstavce zdrojového článku bych zvolil popisnou větu, která přesně vyjadřuje obsah: “Degustace dezertů, kterou Cathy Asapahu představuje v restauraci Ayara Thai, nabízí nečekanou rozmanitost chutí a vůní, které se stanou nezapomenutelným zážitkem pro chuťové pohárky hostů.”
Cathy Asapahu spojila kulinářské umění s inovací a prezentuje tříchodovou degustační sestavu, doplněnou malými dezertíky a možností doporučeného párování s nápoji. Jednou z poznávacích známek v této degustaci je první chod – dezert nam pla waan, který zahrnuje karamelizovanou rybí omáčku s šalotkou a chilli, podávanou s zelenými jablky. Jako osvěžující mezi chody pak slouží sorbet vyrobený z plodů Hawthorne, jejichž chuť Cathy Asapahu přirovnává k řeřichu.
Článek nezapomíná ani na jiný druh ovoce, který sériově nemůže chybět – cherimoyu. Se zkušenou pěstitelkou Christine Brown z farmy Rincon Del Mar Ranch v Carpinterii se autorka článku setkala, aby zjistila více o tomto zvláštním ovoci. Cherimoya je světle zelená s drsnou texturou, podobnou otiskům prstů. Chuť ovoce se odlišuje v rozsahu od sladkosti manga po jemný vanilkový nádech. Je třeba zdůraznit, že se ke zdárnému růstu cherimoy slouží pět let pěstování z semene, a květy jsou opylovány ručně. Christine Brown doporučuje, aby si hosté cherimoyu nechali vyzrát tak, jako je tomu u broskví.
Celý článek tak představuje neotřelý pohled na to, jakými způsoby mohou šéfkuchaři a pěstitelé využívat různé plody ve své kulinářské tvorbě. Cathy Asapahu s její degustací dezertů Ayara Thai a Christine Brown s jejími cherimoyami jsou skvělými příklady kreativity a nápaditosti, když přicházejí s novými chutěmi a kombinacemi.
FAQ:
1. Jaký zážitek nabízí degustace dezertů v restauraci Ayara Thai?
Degustace dezertů v restauraci Ayara Thai nabízí nečekanou rozmanitost chutí a vůní, které se stanou nezapomenutelným zážitkem pro chuťové pohárky hostů.
2. Jaké jsou poznávací známky této degustace?
Jednou z poznávacích známek této degustace je první chod – dezert nam pla waan, který zahrnuje karamelizovanou rybí omáčku s šalotkou a chilli, podávanou s zelenými jablky. Jako osvěžující mezi chody pak slouží sorbet vyrobený z plodů Hawthorne.
3. Co je cherimoya a jaká je její chuť?
Cherimoya je světle zelené ovoce s drsnou texturou, podobnou otiskům prstů. Chuť ovoce se odlišuje v rozsahu od sladkosti manga po jemný vanilkový nádech. K růstu cherimoy je potřeba pět let pěstování z semene, a květy jsou opylovány ručně.
4. Jak mohou šéfkuchaři a pěstitelé využívat různé plody ve své kulinářské tvorbě?
Šéfkuchaři a pěstitelé mohou využívat různé plody ve své kulinářské tvorbě pomocí kreativity a nápaditosti, přicházet s novými chutěmi a kombinacemi, podobně jako Cathy Asapahu s její degustací dezertů Ayara Thai a Christine Brown s jejími cherimoyami.
Definitions:
Degustace – ochutnávka
Dezert – sladké jídlo podávané po hlavním jídle
Párování – kombinování
Ovoce – plod rostliny, který je obvykle sladký a chutný
Chuť – vlastnost potravy, která se vnímá přes chuťové pohárky na jazyku
Kreativita – schopnost vytvářet něco nového a unikátního
Nápaditost – schopnost přicházet s nápady a řešeními
Related links:
Webová stránka restaurace Ayara Thai
Webová stránka farmy Rincon Del Mar